大豆肽在医疗食品中的应用

2020-03-23 10:44:05

大豆肽为小分子的蛋白质,非常容易被人体吸收,吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍,适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用,如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。

大豆肽在医疗食品中的应用

由于重症病人生理条件与健康人不同,具有高代谢性和对蛋白的需求增加,且黏膜细胞受损,一些关键代谢器官如肝、胰及肾功能减弱,因此肽的易吸收性和高能性可替代传统含氮制品,如完整蛋白和游离氨基酸,主要给那些不适宜摄入常规食品的个人提供完全或增补的营养,或给那些有特殊生理和营养需求的病人提供特殊营养。

据估算,在美国就有500万病人食用这类食物,其市值超过了1亿美元,成为有效的医疗辅助制剂。

大豆肽在医疗食品中的应用

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质,利用生物技术酶分解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸,其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。由于其小分子易吸收的特性及优异的加工性能,广泛用于医疗食品,保健食品,功能食品中。为那些不适宜摄入常规食品的个人提供完全或增补的营养,或给那些有特殊生理和营养需求的病人提供特殊营养。

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